In vele huishoudens heeft de (plantaardige) margarine of halvarine inmiddels gewonnen van roomboter. Jammer, want roomboter heeft veel gezondheidsvoordelen en is geen kunstboter wat ‘uitgevonden’ is. Roomboter is puur natuur. En wees eens eerlijk, ook echt veel lekkerder toch? Lees waarom ik gek ben op ‘gewone boter’ en gooi die margarine gewoon weg! 

Roomboter is een smeerbaar vet dat voor ongeveer 80% uit afgeroomd melkvet bestaat. Het grootste verschil tussen roomboter en ander botersoorten is dat roomboter gemaakt wordt van dierlijke vetten, terwijl halvarine en margarine van plantaardige vetten worden gemaakt (die bestaan uit meervoudig onverzadigde vetzuren en transvetten). Het melkvet in roomboter bestaat voornamelijk uit verzadigde vetten.

En die plantaardige vetten, die zijn niet zo best voor je. Vooral omdat ze ontstekingsbevorderend, én hormoonsverstorend werken. En wist je dat deze plantaardige vetten ook zorgen voor een disbalans tussen omega 3, 6 en 9? Kortom, die plantaardige vetten, en zeker de varianten die weer gehard zijn zoals in margarine, wil je liever niet. 

Maar verzadigde vetten zijn toch juist ongezond?

Niet echt! Verzadigde vetten vormen de bouwstenen voor celmembranen en zijn de bouwstof voor verschillende hormonen. Ze zorgen voor sterke botten, een gezonde lever-, hart-, en longfunctie, een goedwerkende zenuwsignaalwerking en een sterk immuunsysteem.

Daarnaast zijn de verzadigde vetten in roomboter een transportmiddel voor de vele vitamines en mineralen die in de boter aanwezig zijn, (zoals: vitamine A, D, E en K2). Deze vitamines zijn zogeheten ‘vet oplosbare vitamines’, waarbij je dus vetten nodig hebt om ze te kunnen opnemen. Je hebt verzadigde vetten nodig voor de opname van mineralen en voor ondersteuning van diverse stofwisselingsprocessen. Ook zorgen verzadigde vetten voor een sterk geconcentreerde hoeveelheid energie in je voedingspatroon, die je een langer verzadigd gevoel geven. Gevolg: je bent minder snel geneigd weer te gaan eten en je hebt urenlang energie! Reden genoeg dus, om die margarine weg te gooien. 

Naast de gezonde verzadigde vetten bevat roomboter ook veel butyraten, een vetzuur die infectieremmende eigenschappen bevat en je spijsverteringsstelsel beschermd tegen ontstekingen. Deze stof biedt je darmen dus extra bescherming.
Roomboter bevat vitamine K. Vitamine K zorgt ervoor dat calcium in onze botten en tanden terecht komt, en niet in de bloedvaten achterblijft (wat voor aderverkalking kan zorgen). 

Roomboter bevat caroteen, een dierlijke vorm van vitamine A. Vitamine A een krachtige anti-oxidant, infectieremmend is en belangrijk voor groei, het gezichtsvermogen en de gezondheid van huid en tandvlees.

Natuurlijk gaat het om een balans. Je wilt zowel verzadigde vetten als onverzadigde vetten in je voedingspatroon hebben. Beiden hebben gezondheidsvoordelen. Maar ons voedingspatroon bevat vaak zoveel ‘schadelijke’ vetzuren, dat we bang zijn geworden voor alle vetten. En dat is niet terecht. Dus ja, eet gewoon roomboter. En eet verder ook lekker gezond .