Soms, heb je gewoon even geen zin om alles zelf te maken. Maar je wilt wel gezond eten. En gelukkig zijn er tegenwoordig zoveel mooie merken op de markt die inspelen op de behoefte naar gezond eten. Neem nou bijvoorbeeld No Fairytales, ze maken tortilla’s die voor 45% bestaan uit groenten. En daar word ik dan best wel blij van. Want nu kan ik af en toe lekker genieten van een wrap zonder het altijd helemaal zelf te hoeven maken.
En dit recept is echt feest. Ik ben dol op de smaak van muhammara, een Syrische spread gemaakt van geroosterde paprika’s en walnoten. En de combinatie van falafel en muhammara is echt een aanrader! Dit recept is voor de snelle, feestelijke maaltijd. Ideaal als je bezoek krijgt maar niet al te moeilijk wilt doen, of als je lekker wilt genieten van een wrap tijdens je favoriete serie.
Dit heb je nodig voor wraps voor 2 personen:
- 4 bietentortilla’s van No Fairytales (te koop bij oa. Albert Heijn, ze liggen in de koeling)
- Muhammara (zelf maken is echt makkelijk! Wil je snel, kies dan voor deze)
- 200 gram falafel
- 1 puntpaprika
- 50 gram feta
- Rucola
- Komkommer
Zo maak je het:
Snijd de paprika en komkommer in reepjes. Bak de falafel volgens verpakking. Vind je het lekker om de wraps warm te eten? Warm ze dan even op in de pan. Besmeer met de muhammara en vul vervolgens met falafel, groenten en rucola. Maak af met een beetje feta en geniet!
