Soms loop ik een beetje achter de feiten aan. Dan is een recept al jaren ‘hot’ en dan kom ik een keertje tot de conclusie dat ik het ook maar moet proberen. Ik ben tenslotte ook geen hippe foodblogger 😉 En zo was het ook met de smoothie bowl! Al een tijd te vinden in de meest hippe ontbijttentjes, dus het werd weleens tijd om dit een kans te geven.
Ik ben dol op smoothies, maar vind het ook erg fijn om gewoon te kauwen. Daarmee eet je niet alleen rustiger, maar heb je ook nog eens het voordeel dat je je spijsvertering al goed activeert. Amylase, het enzym wat je nodig hebt om koolhydraten te verteren, wordt tenslotte al aangemaakt tijdens het kauwen! Met een smoothie bowl heb je eigenlijk het beste van twee werelden: een gezonde smoothie met fruit én groenten (beter kan je de dag niet beginnen, toch?)
Je kunt voor heel veel variaties kiezen als het gaat om een smoothie bowl. Zorg wel voor een combinatie met gezonde vetten, dan ben je lekker lang verzadigd. Ik vond deze combinatie zo lekker dat ik ‘m direct twee dagen achter elkaar heb gegeten!
Dit heb je nodig voor één smoothie bowl:
- 1 sinaasappel
- paar handen andijvie
- 1 kleine avocado
- 200 ml amandelmelk (of een andere plantaardige melk)
- 2 eetlepels granola (kies voor een suikervrije variant)
- Optioneel: schep eiwitpoeder van Live Puri* voor een extra portie eiwitten
Zo maak je het:
Snijd de sinaasappel in stukjes en doe ze in de blender. Doe de helft van de amandelmelk erbij en zet de blender vast even kort aan. Voeg vervolgens de andijvie en avocado erbij en blend tot een romig geheel. Is het te dik? Dan kan je nog wat amandelmelk toevoegen. Wat jij het lekkerst vindt!
Doe de smoothie in een mooie bowl, granola erbij en je hebt een heerlijke kickstart van de dag!
Varieer volop in je smoothiebowl met verschillende soorten groenten en fruit. Je kan er je eigen feestje van maken!
* Mijn favoriet is de vegan vanille van Live Puri!
