Vind je het lastig om voldoende groente binnen te krijgen? Met dit recept eet je je eerste groenten al bij het ontbijt, er gaan namelijk bietjes en courgette in!
Bietjes bevatten een aantal gezonde mineralen en vitaminen, bijvoorbeeld mangaan en foliumzuur. En daarnaast hebben ze een ontstekingsremmende werking en kunnen ze zelfs helpen tegen een hoge bloeddruk. Dat klinkt als een goede start van de dag toch?
Dit heb je nodig voor 1 ontbijtbowl:
- 1 gekookte biet
- 1/2 courgette
- 1 banaan
- handje bevroren blauwe bessen
- handje paranoten
- 1 el kokosrasp
- 100 ml water
Zo maak je het:
- Snijd de biet, courgette en de banaan in stukjes en doe ze samen met de bessen, paranoten en kokosrasp in de blender. Vergeet niet het water erbij te doen, je blender zal je dankbaar zijn.
- Mix het tot een gladde massa en voeg eventueel nog wat water toe als je het mengsel te dik vindt.
- Giet het in een bowl, kom of schaaltje en maak het af met wat toppings als nog wat extra kokosrasp, blauwe bessen en noten.
- Voor meer verzadiging zou je er eventueel nog wat avocado of een scoop Livepuri* eitwitpoeder aan toe kunnen voegen.
* Wil je de eiwitpoeders van Livepuri uitproberen? Ik ben fan!
