Op zoek naar een lekkere en gezonde snack? Dan zijn deze gezonde notenrepen met pure chocolade, kokos en kaneel zeker de moeite waard om te proberen! Door de combinatie van noten, chocolade en kokos krijg je een heerlijke smaakbeleving en zorg je tegelijkertijd voor je dagelijkse portie goede vetten.
Wist je dat pure chocolade (minstens 70%) vol zit met magnesium? Dit sleutelmineraal speelt een belangrijke rol in meer dan 300 processen in ons lichaam. Daarnaast zijn noten rijk aan gezonde vetten en bevatten ze veel vezels, eiwitten en vitamines. Met deze notenbars werk je dus op een smakelijke manier aan je gezondheid.
Een ander voordeel van deze repen is dat je ze gemakkelijk kunt bewaren. In de koelkast kun je ze tot wel vier dagen bewaren en als je ze invriest, heb je altijd een voorraadje als er onverwacht bezoek komt. Kortom, deze gezonde notenrepen met pure chocolade zijn niet alleen lekker, maar ook nog eens handig en gezond!
Dit heb je nodig voor ongeveer 10 notenrepen:
- 250 gram ongebrande noten. Ik gebruikte een mix van cashew-, para- en walnoten.
- 2 eieren
- 4 grote dadels
- 1 tl kaneel
- 50 gram pure chocola (minstens 70% cacao)
- Een hand vol rozijnen
- 25 gram kokosrasp
Zo maak de notenrepen met chocolade:
- Verwarm je over voor op 160 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Hak de noten fijn met een groot mes of gebruik hiervoor je keukenmachine.
- Doe hetzelfde met de pure chocola en de dadels.
- Zijn de dadels een beetje aan de harde kant? Week ze dan eerst 10 minuten in een kommetje warm water voordat je ze in kleine stukjes hakt.
- Doe alle ingrediënten bij elkaar in een grote kom en kneed met je hand tot je een plakkerig deeg hebt.
- Spreid dit uit op de bakplaat en vorm er een vierkant van die ongeveer 1 a 1,5 cm dik is.
- Druk het goed aan, hier kun je eventueel de bolle kant van een lepel voor gebruiken.
- Schuif de bakplaat 25 minuten in het midden van de oven. Laat het goed afkoelen en snijd in 10 repen. Je kan er ook vierkantjes van snijden voor een kleinere portie.
Als je op zoek bent naar meer inspiratie voor gezonde snacks, dan raad ik je aan om ook eens de recepten van zelfgemaakte eiwitrepen, vijgen-noten snack of granenvrij notenbrood te bekijken.
